|
|
Bruschetta Van Portobello, Rode Ui, Cherry Tomaat En Pecorin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 plakje ciabatta of boerentarwebrood
2 teentjes knoflook
200 gr cherry tomaatjes
150 gr pecorino kaas
1 rode ui
150 gr rucolasla
200 ml olijfolie
200 ml balsamico azijn
400 gr portobello paddenstoelen
1 snufje peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160c..Snijd het brood in lange plakken ongeveer 1,5 cm dik met korst. Besmeer het brood met olijfolie, peper, zout en een gehakt teentje knoflook. Leg het op een ovenschaal en bak gedurende 10 a 15 min in de oven. Controleer de portobellos op oneffenheden en snijd ze in reepjes van ca 0,5 cm. Maak de rode ui schoon en snijd deze in ringen. Was de cherry tomaatjes en de rucola en laat uitlekken in een zeef. Rasp de pecorino kaas met een fijne rasp. Bak de paddenstoelen en ui aan en voeg later de tomaatje toe. Blus het geheel af met de balsamico en de olijfolie en breng het op smaak met peper en zout. Serveer het direct op het warme brood en strooi de kaas erover. Garneer het geheel met de rucola.
|
|
|